如果说起成都，说到吃，除了大街小巷的火锅，还有那分散在各条街道小巷子里的面条。当你在北方的任何一座城市里吃面的时候，作为一个土生土长的成都人，最想念的绝对是那些加了各种各样臊子的面条了。(大石人家鱿鱼面)

因为，只有在成都，才可以吃到有那么多种佐料拌出来的面条；因为，只有在成都，才会吃到那么多种臊子的面条：担担面、燃面、脆臊面、鳝鱼面、红烧牛肉面、素椒面、查渣面、排骨面、鸡杂面、怪味面、铺盖面、炖鸡面、番茄煎蛋面、奶汤面、王婆荞面、哒哒面、生椒面、豌豆面……举不胜举，让人眼花缭乱。(大石人家鱿鱼面)

也就是为了这口面吧，我才一改日常的习惯。那些年从芳邻路的清吧里出来，总喜欢晃到不远的大石西路去，叫一两鱿鱼面，吃到把最后一口汤都喝完（PS：也只有吃鱿鱼面才会将碗里的汤喝得一干二净，这是其它面所不能的），满足了自己打小就喜欢吃烧海鲜什锦的癖好，心满意足地打一个饱嗝儿，离开。这家鱿鱼面，因为营业至凌晨，不知道抚慰了多少人夜半三更时寂寞的胃和心。从那时候起我就知道，这鱿鱼面是一碗吃了让我念念不忘的面。

其实它家也不是只卖鱿鱼面，特色面还有仔姜肥肠面和京酱面，也是每日的重头，食客多是冲着这三种臊子面去的。还有鱿鱼抄手，一般过了中午就吃不到了。我还特别中意吃它家的豇豆面和只有冬天才会有的青菜面。青菜面是别家都没有的，又是限时令供应，那一抹翠绿是成都冬日里特有的美食阳光，让人遐想连篇。

说起这家面馆，历史其实并不悠久，却以美味和实惠在成都名声大噪经久不衰。它始于2002年，初开业不久，就番遇“非典”，用门可罗雀来形容一点都不为过。好在老板大气，宁愿贴补房租和员工的薪水，也将面馆支撑下来。非典一过，成都的街头巷尾慢慢有了人气，食客们怀揣着试试的心理一个个走进来，这一试便成了常客，一年四季，周而复始。“大石人家 鱿鱼面”

厨房里，宽大的灶台上，火光莹莹，大锅里白烟升腾，面水咕噜咕噜冒着泡。挑面的师傅娴熟地将水面飞到锅里，面条在沸水中打转，不一会儿面篓提起，颠颠水分，快速的扣进碗里……

行色匆匆的人来到店里，坐下，叫一碗面。筷子一挑，香味缠绵着每根面条顿时弥散开来，一直萦绕到鼻尖。“哧溜”一大口，面条劲道有力，浓稠的臊子在唇齿间穿越，新鲜的蔬菜搭在碗边，愉悦着食客们的眼睛和胃。